【食不安心】港女石門食餃子咬開驚見未熟　外皮內餡半生熟店員咁處理激嬲食客

外出用膳最注重食物衛生問題。近日有港女於沙田石門一間餃子店用餐，咬開餃子發現外皮半生熟，豬肉餡料呈粉紅色、半透明，她隨即向店員投訴，但餐廳的處理手法卻令人側目。

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事主於Facebook群組發文，指早前一行三人於石門一間餐廳用膳，自己叫了一份豬肉餃子，未料咬開發現餃子皮呈白色，未煮透，裡面的豬肉餡呈粉紅色、半透明，難以咬開。

我嗰粒咁啱豬肉無完全攪爛，就容易食得出唔夠熟，其他菜多肉少嘅真係未必食得出。

而除了事主的餃子，同行友人的蝦餃子亦出事，外皮同樣呈白色及半生熟。當時她們向店員反映，結果對方卻稱「醃製過顏色係咁樣」。

▲ 蝦餃子皮內層呈白色及半生熟。（Facebook群組圖片）

她又指，店員收起她們三人的餃子，聲稱會逐碗重煮，不過事主形容處理手法「肉酸」，直言「可想而知佢個湯底係百家口水」。

最後，店員奉上重煮的餃子，結果發現「三個人碗餃子撈亂晒」，「分唔到邊碗係邊個嘅，先發現大家喺度互相食緊對方頭先食過嘅嘢」，但部分餃子咬開發現仍是半生熟，「可惜補返都係有一隻咬落去都係生」。

網民分享中伏經歷

貼文引起熱議，有不少網民建議事主向食環署投訴，並留言，「唔好食都算，生嘅真係接受唔到」、「白裡透紅」、「投訴完認住你個樣以後所有嘢都加料」。

亦有網民分享在該餐廳用膳的中伏經歷，「我就係食完第二日嘔，應該食物中毒！嗰日食我都覺得啲嘢生生地」、「上次食嗰個蔥餃都好似生生地」。

醫生：徹底煮熟豬肉的溫度需達140度以上

據本港腸胃肝臟科專科醫生吳昊曾接受TOPick訪問時指，寄身在人體內的絛蟲最長紀錄達30多米。大部分感染絛蟲的患者都沒有症狀，有部分人會經常感到肚漲、肚痛、大便不暢通、容易嘔吐，亦有些人會開始消瘦，而有少部分人會在大便內發現蟲卵，或痾出整條蟲。

他表示，肉類方面以豬肉傳染絛蟲的風險為高；而免治肉在攪碎過程中，有機會將絛蟲也一併攪拌至其中，因此免治肉亦比整塊肉的傳染性為高。他建議要將肉類徹底煮熟，如果是整塊肉烹煮，要燒到140度以上，若果是免治肉，也要燒到160度以上，才可以把蟲徹底消除。

此外，食安中心亦有對進食豬肉提出一系列建議：

• 豬肉必須徹底煮熟才可食用，中心部分須在攝氏75度或以上持續烹煮至少15秒。
• 如豬肉在烹煮後仍有粉紅色肉汁流出或豬肉中心部分呈紅色，便應再行烹煮，直至熟透。
• 享用火鍋時應使用兩套不同的筷子和用具來處理生和熟的食物，同時要避免把過多食物擺放在檯上，以防生熟食物交叉污染。

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責任編輯：羅嘉欣